El aceite de oliva refuerza las propiedades de un antioxidante que previene el cáncer
Un grupo de investigadores de la Universidad de Almería ha patentado una técnica para producir de forma masiva este compuesto
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Almería (UAL) y de la Unidad de Vitaminas del Hospital Universitario Puerta de Hierro (Madrid) ha confirmado la potencialidad del aceite de oliva virgen como vector de las propiedades terapéuticas de la luteína, un antioxidante que se ha demostrado eficaz en la prevención de patologías neurodegenerativas o cáncer
La luteína aparece de forma natural en verduras y hortalizas de color verde oscuro, como coles de Bruselas, guisantes, espinacas, lechuga o judías, ortigas, y en los pétalos de algunas plantas, como la caléndula, de donde se obtiene la mayoría de este componente que aparece en los suplementos dietéticos.
Según informa Andalucía Investiga,
La biodisponibilidad de este compuesto ha venido siendo estudiada en los últimos años por distintos grupos de investigación, con el objetivo de conocer la fracción de luteína que llega al torrente sanguíneo.
A través de diversos acuerdos suscritos con
En una proporción de un gramo de sustancia por litro de aceite de oliva virgen, los expertos encontraron que, mientras por ingesta directa sólo se metabolizaba un 15% de producto, con aceite de oliva la proporción llegaba al 90%.
Al parecer, la matriz grasa del aceite de oliva es la que está detrás de que este porcentaje de absorción sea tan alto. Esto le infiere un gran valor como fuente natural de productos farmacológicos destinados a combatir la degeneración macular senil y otras patologías cardiovasculares humanas.
Los investigadores del Puerta de Hierro trabajaron sobre simulaciones en laboratorio, y, a corto plazo, realizarán ensayos de biodisponibilidad en embutidos y dietas proteicas.
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